شيف حسن/ بودينج ليالى لبنان شيكولاتة

طبق حلو سهل و سريع يقدمه لنا الشيف حسن وهو عبارة عن  بودينج ليالى لبنان بالشيكولاتة

المقادير

المقادير باﻷكواب   

5 أكوب لبن
كوب سكر
كوب دقيق سمولينا
م ص ماء زهر
م ص ماء و رد
رشة ملح
رشة فانيليا

الطريقة

نبدأ بوضع اللبن على النار مع كمية السكر و ماء الزهر و ماء الورد و رشة الملح و الفانيليا و نتركه حتى يغلى ثم نقوم باضافة الكاكو ونقلب ثم نضيف كوب السمولينا على مراحل و ليس دفعة واحدة مع التقليب المستمر حتى لا يلتصق بالقاع و نستمر بالتقليب حتى يغلظ القوام و ينضج دقيق السمولينا ثم نقوم بصبه فوق الزبيب و السودانى فى القالب السليكون او فى قالب عادى مدهون مادة دهنية و مرشوش بالسكر البدره أو فى اكواب صغيرة اذا رغبتى و نقوم بخبطه برفق ليتساوى وجهه و نتركه يبرد تماما ثم نقوم بادخاله الثلاجة لمدة ساعتين او ثلاث ساعات ثم يقلب و يقدم

ملاحظة 

 للحصول على طعم كريمى اكثر يمكن استبدال نصف كمية اللبن بكريمة الطبخ
للحصول على البودينج بطعم الفانيليا نقوم بالاستغناء عن كمية الكاكاو

و بالهنا و الشفا

شيف حسن/ فراخ محشية بالكفتة

طبق شهى يقدمه لنا اليوم الشيف حسن و هو عبارة عن رول الفراخ المحشية بالكفتة

المقادير

الطريقة

نقوم بغسل الفراخ جيدا من الداخل والخارج بالملح الخشن والفلفل الخشن و الدقيق والخل ثم نقوم نشطفها جيدا ونقعها فى ماء بثلج مضاف اليه ملعقة من الخل وملعقة من عصير الليمون و ملعقة من الملح الخشن لمدة ساعة للتخلص من أى زفارة موجودة بها

 نقوم بعد ذلك بتصفيتها و فتحها من منطقة الصدر و خليها من العظم تماماً ثم نتبلها بماء البصل والملح والفلفل والبهار ثم نقوم بفردها جيداً ودقها
نقوم بتتبيلها بالملح و الفلفل والبهار و ماء البصل ثم نضع عليها الحشو المكون من اللحم المفروم والبصل المبشور المصفى من الماء والملح والفلفل والبهار والكسبرة ثم نقوم بلفها رول ثم نضع البصل و الجزر و الكرفس و الحبهان وورق اللورا فى الصينية و نضع فوقه رول الفراخ و نراعى أن يكون الجزء المفتوح من الأسفل حتى لا تتفكك عند التسوية و ندخله الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة 

وبالهنا و الشفا